SINOPSE: O manual  de Boas práticas e os procedimentos operacionais padronizados que o comprovam são documentos onde estão descritas as atividades e procedimentos que as empresas que produzem, manipulam, transportam,armazenam e/ou comercializam alimentos adotam para garantir que os alimentos produzidos ofereçam segurança e qualidade sanitária aos seus consumidores.