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Universidade Estadual de Maringá

Fundamentum 67 - Tecnologia de Frutas

R$12,00
ISBN: 978-85-7628-320-1
Formato: 21,5 x 15,5 cm
Número de páginas: 59 páginas
Peso: 70g
Ano de Publicação: 2011
Edição: 1ª Edição
Assunto: Frutas
Tipo de Encadernação: Brochura
Autor:Antonio Roberto Giriboni Monteiro, Lucineia Aparecida Cestari, Alexandre de Souza Moser

Preço de capa: R$16,00
Desconto: R$4,00

SINOPSE: O livro Tecnologia de Frutas da Coleção Fundamentum tem por objetivo apresentar de forma teórico-prática as tecnologias envolvidas na fabricação de polpa de frutas, frutas desidratas, geléias, doce em massa e frutas em calda. O público alvo deste material são estudantes de graduação e pós-graduação nas áreas de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Price: R$12,00