SINOPSE: Hay necesidad del aprovechamiento integral de los subproductos generados con la obtención de filetes de pescado. Dentro de ellos, está la piel, que representa del 4,5 al 10,0% del peso corporal y puede ser curtida. La piel es un producto noble y de alta calidad, tiene resistencia como una caracteristica peculiar debido al entrelazamiento de las fibras colágenas .